胡蜂是意大利蜜蜂的主要天敌之一，每年夏秋季节胡蜂活动频繁，会直接攻击蜂箱门口或空中捕食采集蜂，严重时导致蜂群崩溃。防治胡蜂必须采取综合措施，单一方法效果有限。
首先，蜂箱巢门必须缩小。胡蜂体型比意蜂大，标准巢门缝隙对胡蜂来说过于宽敞。使用巢门隔王板或自制木条将巢门高度控制在6-8毫米，宽度根据蜂群强弱调整，强群可留2-3个通道，弱群只留1个。这样意蜂能正常进出，胡蜂因体型过大无法钻入蜂箱内部。
其次，安装胡蜂防逃器。防逃器是一种塑料或金属制成的装置，安装在巢门口，形状类似漏斗或迷宫。意蜂能通过内部通道进出，胡蜂一旦进入防逃器内部，会被困住无法逃脱，最终死亡。防逃器需定期清理，避免堵塞。市面上有成品出售，也可用细铁丝网自制，网眼直径以意蜂能通过、胡蜂无法通过为准。
第三，设置胡蜂诱捕器。诱捕器利用胡蜂的趋食性，将其引诱并杀死。制作方法：用1.5升塑料瓶，在瓶身中上部开直径1厘米的圆孔，瓶内放入诱饵。诱饵配方：糖醋水（白糖1份、醋1份、水10份）或腐烂水果、鱼肉等。将诱捕器挂在蜂场周边树上，距离蜂箱10-20米，每箱蜂配1-2个。注意诱饵要每天更换，避免发臭吸引苍蝇。
第四，人工拍打和毒饵灭杀。在胡蜂活动高峰期（上午9-11点、下午3-5点），养蜂人手持苍蝇拍或专用胡蜂拍，守在蜂箱门口，发现胡蜂立即拍死。对于巢门附近盘旋的胡蜂，可以准备一个网兜，快速兜住后捏死。如果胡蜂数量较多，可制作毒饵：将敌百虫或高效氯氟氰菊酯按说明书稀释后，混入切碎的鱼肉或蜂蜜中，放在胡蜂经常出没的地方，胡蜂取食后带回巢穴会毒杀整群。
第五，加强蜂群自身防御能力。强群意蜂能有效抵抗胡蜂攻击。保持蜂群群势在8框以上，及时补充饲料，确保蜂王产卵正常。弱群可以合并或补充封盖子脾。夏季高温时，在蜂箱上方搭遮阳棚，减少胡蜂对蜂箱的注意。同时，保持蜂场清洁，及时清理死蜂、蜡屑和蜜源残渣，避免这些气味吸引胡蜂。
第六，寻找并捣毁胡蜂巢穴。这是最彻底的防治方法。观察胡蜂飞行路线，通常胡蜂会沿直线飞回巢穴。在傍晚胡蜂归巢后，沿路线寻找，发现胡蜂巢后，在夜间用长杆绑上棉布蘸取汽油或柴油，点燃后焚烧巢穴。注意安全，穿戴防护服，避免被蜇。如果巢穴在居民区或无法靠近，可联系当地消防或专业灭蜂队处理。
第七，使用胡蜂驱避剂。在蜂箱周围喷洒薄荷油、樟脑丸水溶液或市售的胡蜂驱避剂。这些气味会干扰胡蜂的嗅觉，使其不敢靠近。但驱避剂效果有限，需每隔2-3天补喷一次，且下雨后要重新喷洒。注意不要喷到蜂箱内部或巢门上，以免影响意蜂。
第八，调整蜂场位置。胡蜂喜欢在开阔地带活动，蜂场应尽量选择在树木较多、有遮挡的地方。如果蜂场附近有果园、垃圾场或养殖场，这些地方容易吸引胡蜂，应尽量远离。每年胡蜂高发期前（7-8月），将蜂场转移到胡蜂较少的高海拔或山区。
第九，利用天敌生物防治。一些鸟类如伯劳、杜鹃会捕食胡蜂。在蜂场周边设置鸟巢或喂食器，吸引这些鸟类定居。但鸟类也可能捕食意蜂，需权衡利弊。另外，胡蜂的寄生蜂（如胡蜂茧蜂）能寄生胡蜂幼虫，但人工繁殖和释放技术尚未成熟，目前不作为主要手段。
第十，定期检查和处理胡蜂攻击迹象。每天早晚巡视蜂箱，查看巢门口是否有胡蜂尸体或意蜂残骸。如果发现胡蜂频繁出现，立即采取上述措施。对于已经被胡蜂攻击过的蜂群，检查蜂王是否存活，必要时介入新王。同时，补充饲料和花粉，帮助蜂群恢复。
实际生产中，最有效的方法是组合使用巢门缩小、诱捕器和人工拍打。这三者成本低、操作简单、见效快。毒饵和捣毁巢穴适合胡蜂密度高的区域。驱避剂和位置调整作为辅助手段。记住，防治胡蜂不能依赖单一方法，必须根据季节、胡蜂数量和蜂场环境灵活调整。